朝鲜菜风靡韩国 叛逃者用美食传递家国情
-
朝鲜菜风靡韩国，北韩叛逃者将美食文化带到新家园
最近朝鲜半岛连降暴雨导致粮食短缺问题加剧，国际救援组织呼吁帮助几百万人度过难关。而在韩国，却出现了另一种景象：朝鲜风格食物正在逐渐风靡。这得益于越来越多的北韩叛逃者在韩国开设餐厅和烹饪学校，将家乡的味道带到新的家园。
一家名为“安苗克”的小餐厅就是一例。这家餐厅由一位名叫安苗克的北韩叛逃者经营，菜单上囊括了朝鲜各个地区的特色菜肴，包括开城风格的饺子汤、平壤的牛肉米饭以及咸兴市的凉面等。20岁的顾客雷洙安表示，这款凉面在炎热的天气里非常解暑，“味道很好，感觉浑身都清凉下来。”
除了餐厅，朝鲜烹饪中心也成为了南北韩文化交流的新地标。47岁的李阿兰来自平壤，曾是食品检验员，如今她在首尔经营一家朝鲜烹饪中心，她认为烹饪是克服南北韩分歧的最好方法。“自分裂以来，北韩人和韩国人几乎没有交流，但喜爱食物是人们的通性。烹饪为人们提供了相聚的场所，大家可以边吃边聊食物。”
李阿兰的学校最近开始提供英语教学，以便不会说韩语的人也能参与学习朝鲜菜肴。 27岁的韩裔美国人阿列克斯金表示：“我很熟悉韩国食物，也知道一般性的食物和地方菜的差异，但我们没有太多机会品尝和制作朝鲜菜。我很兴奋能学到一种特别风味的朝鲜菜。”
值得一提的是，对于北韩叛逃者来说，学习烹饪也代表着对过去生活的记忆和对未来的希望。 41岁的晟尤里来自朝鲜，她曾在2007年来到韩国。她说：“在朝鲜，很多人吃得很不好，日子很难过，因为那里粮食短缺，经常只能吃白水泡饭。我学到了如何做朝鲜菜，也了解到南北韩人对食物的感受有多么不同。”
晟尤里认为学习彼此的食物能把南北韩人拉得更近，统一要从饭桌开始。