华盛顿倡导可持续食物新模式
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华盛顿热议“可持续食物”，城市农场与联合厨房携手实践
华盛顿，美国— 继环境、经济、社会可持续发展模式走红后，国际社会又提出一项新概念：可持续食物。在美国首都华盛顿地区，无论是城市农场的耕种，还是餐馆的烹饪，都体现着可持续食物发展的理念。
位于马里兰州贝尔茨维尔的缪尔科克试验农场就是一个鲜明例子。这里种植着各种作物和蔬果，科技与自然和谐共处。移动温室方便种植和采收，太阳能板为灌溉水箱发电，废水过滤养鱼，鱼类废弃物则作为作物的天然肥料，实现了资源的循环利用。
哥伦比亚特区大学农业、城市可持续和环境科学学院副院长威廉•黑尔表示：“我们进行各种试验来启发下一代食品生产者，确保我们不断提高城市农业水平。” 缪尔科克农场不仅生产农产品，更致力于将有机农业技术应用到城市可持续农业中。黑尔介绍了独特的养耕共生法：利用太阳能而非燃料获取地下水养殖鱼类，滴灌农作物，鱼水中的废料还能养土。他强调：“这是一个可持续的营养物质循环，实现了水平衡。”
除了生产环节，华盛顿地区的食品加工环节也践行着可持续性原则。坐落于城市的东北部的“联合厨房”就是这样一个例子。它为食品创业起步者提供工作空间和市场机会。创立人之一乔纳斯•辛格表示：“‘联合厨房’是一个为小型食品商业起步者打造的培育基地。” 他还介绍说，“我们鼓励循环，减少浪费，并帮助本地企业使用更加环保的原料。”
目前，“联合厨房”共有约50名会员，创造了超过300个就业机会。
这项报道展现了华盛顿地区在可持续食物方面积极探索和实践的成果，为全球城市的可持续发展提供宝贵经验。