手工巧克力的魅力：美国匠心制胜情人节
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手工巧克力的魅力：美国小匠赢得情人节市场
情人节将至，美国人纷纷送上心意礼物，而最受欢待的依然是甜蜜可口的巧克力。全国零售联合会最新调查显示，巧克力是今年情人节最热门礼物，预计消费额将达17亿美元。在这个背景下，一位名叫本·拉斯穆森的巧克力制作师备受关注。他的手工巧克力屡获殊荣，深受高端美食爱好者喜爱。
文章介绍了拉斯穆森位于弗吉尼亚郊区的巧克力工坊，他所制作的巧克力仅使用可可豆和糖两种原料，通过精心烘培、研磨和精炼等步骤，打造出独特风味的手工巧克力。
“我的巧克力是我创造过程中品味的直接体现。” 拉斯穆森说道，“虽然其他人用的是同样的设备，但我的制作程序和他们都不一样。” 他强调每个环节的细节都决定着最终巧克力的味道，因此他不断追求完美。
拉斯穆森对巧克力的热情始于八年前的一块黑巧克力，自此开始探索手工制作的过程。从最初的自学、尝试到创办自己的公司“波塔马克巧克力工坊”，他的梦想逐渐实现。
他的作品曾荣获旧金山美食奖和巧克力学院奖，并获得了众多国际认可。尽管他从事系统管理员工作，但仍抽出时间坚持制作巧克力，每周生产约140公斤的优质手工巧克力，通过线上平台和高端餐厅销售。
拉斯穆森表示，手工巧克力市场正在快速发展，他期待着将他的热情和创意投入到巧克力事业中，不断创造出更好的作品。