洛杉矶中国城餐饮新生代崛起
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洛杉矶中国城迎来新一拨餐饮创业者：机遇与挑战并存
洛杉矶，CA - 近年来，洛杉矶中国城的餐饮业呈现出新的活力。租金下降和市场机会吸引了一批年轻的厨师和创业者，他们带来了新的菜系和烹饪理念，为这座城市增添了不一样的风味。
随着老字号中餐馆逐渐关闭，部分区域的租金下滑，让一些预算有限的创业者看到了机会。他们认为中国城餐饮业门槛较低，且拥有庞大的美食爱好者群体，因此纷纷涌入此地。营销经理雪莉张表示：“年轻厨师们抓住这些机遇，带来了令人兴奋的新想法，尽管他们的资金可能不多。”
纳什维尔辣味炸鸡店主约翰尼宗和他的妻子阿曼达查普曼便是其中一例。他们表示，洛杉矶之前没有提供这种菜系，因此他们的生意异常火爆。他们认为：“我们的独特性使得我们脱颖而出，市场需求很大。”
许多新餐馆的厨师都参与了名为“胃动”的美食烹饪运动。这个由国际烹饪大师大卫赫尔兹于2006年发起并在墨西哥发展起来的运动，为年轻、贫困群体提供培训课程，帮助他们成为厨师或送餐经营者。
“胃动”教育培训主管伊拉尼哥维亚表示：“我们相信通过食物和烹饪指导可以改变人们的生活。我们向他们传授基本的烹饪知识，让他们在烹饪行业发展。” 该运动由一些公司、大学以及私人捐赠者支持。餐馆业主亚历杭德罗德拉佩纳认为：“当你获得成功后，你会开始关注周围的现实，并意识到自己有能力激励他人。”
“胃动”活动组织方表示，来自培训课程毕业生中近80%的人在一年内找到工作。对于他们很多人来说，这成为了人生的转折点。学员珍妮特索托说：“对我来说这是一个遥不可及的机会，当我听说这个机会后我觉得这就是我在找的。我没有能力支付培训课程的费用，但四个月的课程让毕业生练就烹制各种菜肴的技能。”
洛杉矶中国城的餐饮业正在经历一场新的变革，年轻厨师们带来了活力和创新，为这座城市增添了独特的美食风貌。